2 knackige Kochwürstchen (Bockwurst)
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Produktinformationen "2 knackige Kochwürstchen (Bockwurst)"
2 knackige Kochwürstchen (2 Bockwürstchen, ca. 220 g)
Kasseler Kochwurst - so wird die Fleischwurst in unserer Region genannt - ist aus unserer Wurstkultur nicht wegzudenken. Sie wird bei uns auf traditionell handwerkliche Art aus dem frischen Fleisch unserer guten nordhessischen Schweine hergestellt und fein mit weißem Pfeffer, Mazis und Koriander gewürzt. Sie wird bei uns ebenso gerne warm wie kalt verzehrt. Wie bei allen Brühwürsten ist auch bei unserer Kasseler Kochwurst die unbedingte Frische des verwendeten Fleisches die Voraussetzung für den unverwechselbaren Geschmack und die handwerkliche Qualität. Die rohe Wurst wird über Buchenholz goldgelb geräuchert und im offenen Kessel oder bei feuchter Hitze in der Garkammer gebrüht. Zum Abschluss wird die frische Wurst im Wasserbad abgekühlt.
Zutaten: 45 % Schweineschulter, 35 % Schinkenfett, 20 % Eisschnee, Gewürze (weißer gemahlener Pfeffer, Mazis, Koriander, Ingwer), Pökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit).
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1 Bewertung
5. November 2024 20:44
Knackig und lecker
Die Würstchen waren gut abgeschmeckt. Fleischgeschmack und Gewürze harmonierten. Die Würstchen sind knacklig wie Wiener, nicht so weich wie Bockwürstchen. Kalt sind sie geschmacklich unauffällig, nach 10 Minuten im heißen aber nicht kochenden Wasser entfaltet sich ein dezent würziges Aroma ohne Nachgeschmack. Ich habe sogar den Senf weggelassen. Einfach nur die Wurst und etwas gesalzene Butter auf einem frischen Brötchen. Ein Geschmackserlebnis, viel besser als die Siedewürstchen der großen Markenhersteller. Kaufe ich gerne wieder.