Leckere Geschenkideen
aus Nordhessen

3 Wurstdosen (à 180 g, Mettwurst, Leberwurst, Sülze) & 1 kleine Wilhelmsthaler Stracke (ca. 300 g) in der Geschenk-Box. Zutaten: Ahle Wurst (Schweinefleisch, Salinensalz, Gewürze). Wurstdosen je nach Sorte.

Das Geschirrtuch ist von der Kasseler Designerin Sophia Schneider-Esleben gestaltet worden und in der "Leinen Fabrik" bei Hannover gewebt worden.Das hochwertige Geschirrtuch (75 x 50 cm, 50 % Leinen, 50 % Baumwolle) ist eine schöne und zugleich nachhaltige Geschenkverpackung für unsere Stracke. Die Verpackung muss nicht entsorgt werden und kann stattdessen immer wieder in der Küche verwendet werden  - und natürlich den Beschenkten lange Freude bereiten!Inhalt: 1 dicke Wilhelmsthaler Stracke luftgetrocknet (ca. 600 g) im Geschirrtuch verpackt. Zutaten: 50 % Schweineschinkenfleisch, 50 % magerer Schweinebauch, Speisesalz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (Salpeter).

1 dünne Wilhelmsthaler Stracke (ca. 400 g, luftgetrocknet) im Leinensäckchen der GrimmHeimat Nordhessen. Zutaten: 50 % Schweineschinkenfleisch, 50 % magerer Schweinebauch, Speisesalz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (Salpeter).

Handgemachte Schokolade verbindet sich mit unserer traditionellen nordhessischen Ahlen Wurst zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis, das immer mehr Anhänger findet. Eine außergewöhnliche Leckerei, die von einer handwerklich arbeitenden Konditorei in Kassel exklusiv für uns hergestellt wird. Selbst die Traditionalisten unter unseren Wurstliebhabern sagen: „Es schmegget legger!“ Zutaten: Vollmilchkuvertüre (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Sojalecithin, Vanilleextrakt), Ahle Wurscht (Schweinefleisch, Salinensalz, Pfeffer, Gewürze, Rohrzucker). Mehr Infos findet ihr hier.

Das Geschirrtuch ist von der Kasseler Designerin Sophia Schneider-Esleben gestaltet worden und in der "Leinen Fabrik" bei Hannover gewebt worden.Das hochwertige Geschirrtuch (75 x 50 cm, 50 % Leinen, 50 % Baumwolle) ist eine schöne und zugleich nachhaltige Geschenkverpackung für unsere Stracke. Die Verpackung muss nicht entsorgt werden und kann stattdessen immer wieder in der Küche verwendet werden  - und natürlich den Beschenkten lange Freude bereiten!

Kasseler Stadthonig vom Imker Victor Hernandez stammt von verschiedenen Bienenständen im Stadtgebiet. Die Völker stehen beispielsweise auf dem Dach des Staatstheaters, der Kö-Galerie, im Botanischen Garten, aber auch Hotel-Dächern und sogar im Bergpark-Wilhelmshöhe. Verarbeitet und abgefüllt wird Kasseler Stadthonig in Victor Hernandez' Honigmanufaktur in der Kasseler Nordstadt.

1 kleine Wilhelmsthaler Stracke (ca. 300 g) & 1 Flasche nordhessisches Hütt-Bier in der Geschenk- Box. Zutaten: Schweinefleisch, Salinensalz, Gewürze. Bier (Wasser, Gerstenmalz, Hopfen).

Das Geschirrtuch ist von der Kasseler Designerin Sophia Schneider-Esleben gestaltet worden und in der "Leinen Fabrik" bei Hannover gewebt worden.Das hochwertige Geschirrtuch (75 x 50 cm, 50 % Leinen, 50 % Baumwolle) ist eine schöne und zugleich nachhaltige Geschenkverpackung für unsere Stracke. Die Verpackung muss nicht entsorgt werden und kann stattdessen immer wieder in der Küche verwendet werden  - und natürlich den Beschenkten lange Freude bereiten!Inhalt: 1 kleine Wilhelmsthaler Stracke luftgetrocknet (ca. 300 g) im Geschirrtuch verpackt. Zutaten: 50 % Schweineschinkenfleisch, 50 % magerer Schweinebauch, Speisesalz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (Salpeter).

Kasseler Stadthonig vom Imker Victor Hernandez stammt von verschiedenen Bienenständen im Stadtgebiet. Die Völker stehen beispielsweise auf dem Dach des Staatstheaters, der Kö-Galerie, im Botanischen Garten, aber auch Hotel-Dächern und sogar im Bergpark-Wilhelmshöhe. Verarbeitet und abgefüllt wird Kasseler Stadthonig in Victor Hernandez' Honigmanufaktur in der Kasseler Nordstadt.

  Katharina Koch: Nordhessische Ahle Worscht - Eine Wurst mit Kultstatus   Es gibt wohl kaum ein Lebensmittel, das so stark mit Nordhessen in Verbindung gebracht wird wie die Ahle Wurst. Fast jeder hier hat eine Geschichte zu dieser Wurst zu erzählen. Sie erinnert viele an die Kindheit auf dem Land, an die Großeltern oder die Erlebnisse im Zusammenhang mit der hier früher üblichen Hausschlachtung. Sie löst genau das aus, was gutes Essen auslösen sollte: Ein umfassendes Geschmackserlebnis, bei dem Bilder, Gerüche und natürlich der Geschmack der Vergangenheit wieder erlebbar werden. Für uns Nordhessen ist die Ahle Wurst also viel mehr als nur ein Lebensmittel, sie ist Teil unserer Kultur. Dieses Buch ist eine Hommage an dieses Nordhessische Kulturgut. Fleischermeisterin Katharina Koch klärt nicht nur über die Geschichte und die Herstellung der Ahlen Wurst auf, sondern sie liefert auch Rezepte zum Nachkochen. Darüber hinaus beschäftigt sich die Autorin in diesem Buch mit Fragen der Nachhaltigkeit und der Zukunft unserer Wurstkultur.   Hardcover 64 Seiten 2022 Wartberg Verlag ISBN: 978-3-8313-3409-4    

Das Buch „Fleisch ist kein Gemüse“ ist eine sehr persönliche Erzählung, die den ungewöhnlichen Weg schildert, den Katharina Koch gegangen ist. Es ist die Geschichte von ihrem Entschluss, New York zu verlassen und nach Calden in Nordhessen zurückzukehren. Ihre Metamorphose von der Politikwissenschaftlerin im Dienst der Vereinten Nationen zur Chefin der Landfleischerei Koch, in der die Bauern aus der Umgebung wie eh und je ihre fetten Strohschweine abliefern, war alles andere als selbstverständlich. In diesem Buch geht es um einen uralten, vom Aussterben bedrohten Beruf, ums Schlachten und den Wurstehimmel, denn bei Katharina entsteht eine legendäre Delikatesse: eine unter den Dächern der Fachwerkhäuser luftgetrocknete „Ahle Wurst“, wie sie seit Jahrhunderten rund um Kassel erzeugt wird. In ihrer Erzählung gibt Katharina tiefe Einblicke in die Geheimnisse authentischer Wurstproduktion abseits von böser Chemie, geldgierigen Schweinebaronen und skrupellosen Industriemetzgern. Katharinas Weg zurück war kein Zuckerschlecken, sondern ein gehöriges Stück Arbeit und Emanzipation, sich in der von Männern dominierten Metzgerszene durchzusetzen. Ihre wichtigste Botschaft lautet: Nur wenn man selbst mit gutem Beispiel vorangeht und Regionalität und solidarische Landwirtschaft zu gelebten Prinzipien der täglichen Arbeit erklärt, kann die Trendwende in der Fleischwirtschaft gelingen. Also: Weg von Massentierhaltung, weg von den Fleischbaronen und Industriemetzgereien, weg von Lohnsklaverei, Dumpingpreisen an der Fleischtheke und weg vom grenzenlosen Fleischkonsum. Ein Buch von Fabian und Cornelius Lange & Katharina Koch Verlag: Nova MD ISBN 978-3-98595-162-8