Die kleine Wilhelmsthaler Stracke – geräuchert

Die kleine Wilhelmsthaler Stracke – geräuchert
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Die geräucherte Variante unserer beliebten kleinen Stracken. Zurückhaltend gewürzt mit frisch... mehr
Produktinformationen "Die kleine Wilhelmsthaler Stracke – geräuchert"

Die geräucherte Variante unserer beliebten kleinen Stracken. Zurückhaltend gewürzt mit frisch gemahlenem weißem Pfeffer, Koriander und mit einem Hauch frischem Knoblauch abgeschmeckt. Nur soviel, um den typischen Reifegeschmack zu unterstützen und auf der Zunge bestmöglich zur Geltung zu bringen. Mindestens drei Monate in den Lehmkammern unseres Wurstehimmels naturgereift und leicht über Buchenholz geräuchert. Dieser natürliche Trockenprozess, bei dem die Wurst bis zu einem Drittel ihres ursprünglichen Gewichtes verliert, verleiht unserer Ahlen ihr einmaliges, unverwechselbares Aroma und macht sie schnittfest, aber äußerst mürbe im Biss.

Zutaten: Schweinefleisch, Salinensalz, Gewürze, frischer Knoblauch, Rohrzucker, Buchenrauch.

 

 

Reifedauer: 4 Monate
Kaliber: 40er = 4cm Durchmesser
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