Hanf-Stracke – Ahle Wurst naturgereift mit Hanfsamen

Eine Kooperation mit der Kasseler Hanf Centrale: Echte nordhessische Ahle Wurscht mit Hanfsamen.

Eine charakteristisch schmeckende Stracke, hergestellt aus dem schlachtfrischen Fleisch schwerer nordhessischer Schweine. Kräftig aber harmonisch gewürzt mit Hanfsamen, gestoßenem Pfeffer, Muskat, Koriander und mit einem Hauch frischem Knoblauch. Mindestens drei Monate in den Lehmkammern unseres Wurstehimmels naturgereift. Dieser natürliche Trockenprozess, bei dem die Wurst bis zu einem Drittel ihres ursprünglichen Gewichtes verliert, verleiht unserer Ahlen ihr einmaliges, unverwechselbares Aroma und macht sie schnittfest, aber äußerst mürbe im Biss.

Zutaten: 50 % Schweineschinkenfleisch, 50 % magerer Schweinebauch, Speisesalz, weißer Pfeffer, Hanfsamen, Knoblauch, Koriander, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (Salpeter).