Feldkieker im Mastdarm (300g-Stück) - Ahle Wurst - 10 Monate naturgereift

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Produktinformationen "Feldkieker im Mastdarm (300g-Stück) - Ahle Wurst - 10 Monate naturgereift"

Der Feldkieker ist unsere am längsten gereifte Ahle Wurst. Sie ist fein abgeschmeckt mit Knoblauch, weißem Pfeffer und Koriander. Schlachtwarm verarbeitet und in Lehmkammern gereift.

Das besondere an dieser Feldkieker ist der Darm: Der sogenannte Mast- oder Fettdarm ist dickwandiger als andere Naturdärme. Deshalb reift die Wurst langsamer und entwickelt dabei ein ganz besonderes Reifearoma.

Durch den besonderen Darm ist jede Wurst ein Unikat, in Größe und Form ganz unterschiedlich. Für den Online-Verkauf muss die Wurst aber ein festes Gewicht und einen festen Preis haben. Deshalb bieten wir sie hier in vakuumierten 300g-Stücken an. Wenn Sie eine ganze Wurst bestellen möchten, geben Sie uns in der Kommentar-Funktion gerne einen Hinweis oder rufen Sie uns an: 05674-6106.

Der Feldkieker ist eine Wurstspezialität, die aus dem Eichsfeld stammt. Das Eichsfeld ist eine historische Landschaft, die den Norden Hessens, das südöstliche Niedersachsen und nordwestliche Thüringen umfasst. Nach dem Originalrezept wird das schlachtwarme Schweinefleisch nur geschrotet, gewolft und gewürzt und in Naturdärme gefüllt. Sie muss dann acht bis zwölf Monate reifen. Die genaue Zusammenstellung der Gewürzmischung ist geheim und wird von Generation zu Generation weitergegeben. Früher wurden die Feldkieker nur zu Festtagen angeschnitten.

Zutaten: 50 % Schweineschinkenfleisch, 50 % magerer Schweinebauch, Speisesalz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (Salpeter).

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