Die kleine Wilhelmsthaler Stracke

Die kleine Wilhelmsthaler Stracke
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Produktinformationen "Die kleine Wilhelmsthaler Stracke"

Traditionelle nordhessische Ahle Wurst, eine handwerkliche Kostbarkeit, von unseren Metzgern seit Generationen hergestellt aus dem schlachtfrischen Fleisch schwerer nordhessischer Schweine. Zurückhaltend gewürzt mit frisch gemahlenem weißem Pfeffer, Koriander und mit einem Hauch frischem Knoblauch abgeschmeckt. Nur soviel, um den typischen Reifegeschmack zu unterstützen und auf der Zunge bestmöglich zur Geltung zu bringen. Mindestens drei Monate in den Lehmkammern unseres Wurstehimmels naturgereift. Dieser natürliche Trockenprozess, bei dem die Wurst bis zu einem Drittel ihres ursprünglichen Gewichtes verliert, verleiht unserer Ahlen ihr einmaliges, unverwechselbares Aroma und macht sie schnittfest, aber äußerst mürbe im Biss.

Zutaten:Schweinefleisch, weißer Pfeffer, frischer Knoblauch, Muskat, Koriander, Salpeter.

 

 

Reifedauer: 4 Monate
Kaliber: 40er = 4cm Durchmesser
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