Grobe Landleberwurst im Ring

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Grobe Landleberwurst im Ring, ca. 500 g

Der Wurstliebhaber von heute verdankt diese Leberwurst dem uralten Brauch der Hausschlachtung. Aus dieser Tradition heraus entwickelte sich die grobe Hausmacher Leberwurst. Wie bei allen Leberwürsten ist für ein volles Aroma möglichst frisches Ausgangsmaterial Grundvoraussetzung, so wie es ursprünglich bei der Hausschlachtung der Fall war. Bei der groben Leberwurst wird das gekochte Ausgangsmaterial nur mit dem Wolf zerkleinert. Entscheidend für die Qualität ist damit nicht die Raffinesse der technischen Ausstattung, sondern das Können des Metzgers und die Auswahl des Fleisches.

Zutaten: Schweinefleisch, frische Schweineleber, Fleischbrühe, Speisesalz, weißer gemahlener Pfeffer, Muskat, Majoran.

 

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