Produkte von Landfleischerei Koch

Unsere klassische hessische Runde, nur im Mini-Format. Genau wie ihre große Schwester ist sie nach hessischer Handwerkstradition kalt verarbeitet und von uns mit Knoblauch und weißem Pfeffer fein abgeschmeckt. Wie alle unsere „Runden“...

Eine außergewöhnliche Leckerei, die von einer handwerklich arbeitenden Konditorei in Kassel exklusiv für uns hergestellt wird. Handgemachte Schokolade verbindet sich mit unserer traditionellen nordhessischen Ahlen Wurst zu einem ganz...

Zwei Klassiker in einer wundervollen Liaison: Ahle Wurst vom Caldener Wurstehimmel mit Kasseler Stadthonig vom Bio-Imker Victor Hernandez. Der nordhessi sche Wurstklassiker verbindet sich mit feinstem Honig aus unserer Region zu einer...

Traditionelle nordhessische Ahle Wurst mit Fenchelsaat. Eine leicht mediterran schmeckende Variante unserer traditionellen Stracken, hergestellt aus dem schlachtfrischen Fleisch schwerer nordhessischer Schweine. Zurückhaltend gewürzt mit...

Frische Lammkeule vom Wilhelmsthaler Weidelamm Unsere Lämmer beziehen wir von Schäfer Christian Oxen. In unserer Region ist er einer der Letzten, die dieser Profession nachgehen und er übt den Beruf schon seit 1948 aus. Der 84jährige...

Traditionelle nordhessische Ahle Wurst mit Kümmel. Eine charakteristisch schmeckende, leicht süßwürzige Variante unserer traditionellen Stracken, hergestellt aus dem schlachtfrischen Fleisch schwerer nordhessischer Schweine. Gewürzt mit...

Steingut gegossen, vergoldet, hartglasiert. Reine Handarbeit. Farbe: extra creme-weiss. Maße: Länge 47 cm, Breite 14 cm, Höhe 18 cm. Der ideale Platz, die Ahle Wurst aufzubewahren. Unsere Wurstdose schützt die Ahle vor unliebsamen...

Traditionelle nordhessische Ahle Wurst mit Chili. Eine mild-scharf schmeckende Variante unserer traditionellen Stracken, hergestellt aus dem schlachtfrischen Fleisch schwerer nordhessischer Schweine. Kräftig aber harmonisch gewürzt mit...

Eine typische Runde im Kranzdarm, wie sie seit vielen Generationen von unseren Metzgern hergestellt wird. Klassisch gewürzt mit weißem Pfeffer und Knoblauch, zudem schonend über Buchenholz geräuchert, so wie es in vielen Regionen Hessens...

Traditionelle nordhessische Ahle Wurst mit ganzen grünen Pfefferkörnern. Eine frisch und charakteristisch mild-scharf schmeckende Variante unserer traditionellen Stracken, hergestellt aus dem schlachtfrischen Fleisch schwerer...

Traditionelle nordhessische Ahle Wurst, eine handwerkliche Kostbarkeit, von unseren Metzgern seit Generationen hergestellt aus dem schlachtfrischen Fleisch schwerer nordhessischer Schweine. Zurückhaltend gewürzt mit frisch gemahlenem...

4 knackige Pfefferbeißer. Unsere Pfefferbeißer werden aus dem frischem Fleisch und dem kernigem Speck guter nordhessischer Schweine hergestellt, kräftig mit grob gestoßenem Pfeffer und ein wenig Paprika gewürzt und anschließend leicht...

Bei unserer Filetsülze treffen zwei Kulturen aufeinander, die der deftig gewürzten Hausmacher Sülzwurst mit der Handwerkskunst der feinen Edelsülzen. Zartes, mageres Filet unserer nordhessischen Schweine und die milde Schärfe ganzer...

Unser Weckewerk ist eine typisch nordhessische Spezialität und gehört, neben der Ahlen sowie der Blut- und Leberwurst zu den Klassikern der traditionellen Hausschlachtung in unserer Region. Kerniger Speck, Fleisch und Schwarten unserer...

Unser Weckewerk ist eine typisch nordhessische Spezialität und gehört, neben der Ahlen sowie der Blut- und Leberwurst zu den Klassikern der traditionellen Hausschlachtung in unserer Region. Kerniger Speck, Fleisch und Schwarten unserer...

Die Hausmacher Sülze ist die rustikale Variante der Sülzwürste. Verwendet wird sauber ausgesuchtes Schweinekopffleisch wie Bäckchen oder Rüssel sowie Fleisch von der Schweinehaxe und Schweinebauch. Bei traditioneller Herstellung besteht...

Kochs leckere Kochwurst im Ring (ca. 450 g) Kasseler Kochwurst - so wird die Fleischwurst in unserer Region genannt - ist aus unserer Wurstkultur nicht wegzudenken. Sie wird bei uns auf traditionell handwerkliche Art aus dem frischen...

2 knackige Kochwürstchen (ca. 140 g) Kasseler Kochwürstchen - so werden Brüh- oder Bockwürstchen in unserer Region genannt - sind aus unserer Wurstkultur nicht wegzudenken. Sie werden bei uns auf traditionell handwerkliche Art aus dem...

Die Ahle Wurst als Botschafterin Nordhessens: 1 Wilhelmsthaler Stracke (ca. 400 g) kunstvoll verpackt im original „Botschafter-Paket“.

3 Wurstdosen (à 180 g) & 1 kleine Wilhelmsthaler Stracke (ca. 300 g) in der Geschenk-Box, verschiedene Motive zur Auswahl, z.B.: Herkules-Motiv, Brüder-Grimm-Motiv.

Grobe Landleberwurst im Ring, ca. 500 g Der Wurstliebhaber von heute verdankt diese Leberwurst dem uralten Brauch der Hausschlachtung. Aus dieser Tradition heraus entwickelte sich die grobe Hausmacher Leberwurst. Wie bei allen...

Reines Flomenschmalz, leckerer Brotaufstrich, ca. 200g

Reinhardswälder Blutwurst im Ring, ca. 500 g. Die Hausmacher Blutwurst ist die rustikale Variante der Blutwürste. Ihren Ursprung hat sie in der Hausschlachtung. Die Zusammensetzung und die Würzung ist von Region zu Region, aber auch von...

Die streichfähige Mettwurst ist die Schwester der schnittfesten Mettwurst. Auch hier kommt der Name von "Mett", dem rohen, gehackten Schweinefleisch. Buchenrauch, Paprika, Pfeffer, Mazisblüte und Wacholder geben ihr den typischen...