Produkte von Landfleischerei Koch

Unsere Dürre Runde im Mini-Format. Original Nordhessische Ahle Worscht im Ring. Hergestellt und luftgetrocknet wie man es noch aus Opas Zeiten kennt. Fein abgeschmeckt mit Knoblauch und weißem Pfeffer. Kalt verarbeitet und in Lehmkammern...

Handgemachte Schokolade mit echter nordhessischer Ahler Worscht aus traditioneller Herstellung und in der Lehmkammer gereift. Aus der Schnapsidee beim Feriabendbier haben wir Ernst gemacht und siehe da: ES SCHMEGGET LEGGER! Zutaten:...

Zwei Klassiker in einer wundervollen Liaison: Ahle Wurst vom Caldener Wurstehimmel mit Kasseler Stadthonig vom Bio-Imker Victor Hernandez. Der nordhessi sche Wurstklassiker verbindet sich mit feinstem Honig aus unserer Region zu einer...

Original Nordhessische Ahle Wurst, hergestellt nach einer Rezeptur aus dem Eichsfeld, die wir im Laufe der Jahre dem Geschmack unserer Kunden angepasst haben. Das heißt: keine Senfkörner mehr, dafür fein abgeschmeckt mit Knoblauch,...

Frische Lammkeule vom Wilhelmsthaler Weidelamm Unsere Lämmer beziehen wir von Schäfer Christian Oxen. In unserer Region ist er einer der Letzten, die dieser Profession nachgehen und er übt den Beruf schon seit 1948 aus. Der 84jährige...

Original Nordhessische Ahle Wurst, hergestellt nach einer Rezeptur aus dem Eichsfeld, die wir im Laufe der Jahre dem Geschmack unserer Kunden angepasst haben. Das heißt: keine Senfkörner mehr, dafür fein abgeschmeckt mit Knoblauch,...

Steingut gegossen, vergoldet, hartglasiert. Reine Handarbeit. Farbe: extra creme-weiss. Maße: Länge 47 cm, Breite 14 cm, Höhe 18 cm. Der ideale Platz, die Ahle Wurst aufzubewahren. Unsere Wurstdose schützt die Ahle vor unliebsamen...

Original Nordhessische Ahle Wurst, hergestellt nach einer Rezeptur aus dem Eichsfeld, die wir im Laufe der Jahre dem Geschmack unserer Kunden angepasst haben. Das heißt: keine Senfkörner mehr, dafür fein abgeschmeckt mit Knoblauch,...

Original Nordhessische Ahle Worscht im Ring. Hergestellt und luftgetrocknet wie man es noch aus Opas Zeiten kennt. Fein abgeschmeckt mit Knoblauch und weißem Pfeffer. Schlachtwarm verarbeitet und in Lehmkammern gereift. Zutaten:...

Original Nordhessische Ahle Wurst, hergestellt nach einer Rezeptur aus dem Eichsfeld, die wir im Laufe der Jahre dem Geschmack unserer Kunden angepasst haben. Das heißt: keine Senfkörner mehr, dafür fein abgeschmeckt mit Knoblauch,...

Original Nordhessische Ahle Wurst, hergestellt nach einer Rezeptur aus dem Eichsfeld, die wir im Laufe der Jahre dem Geschmack unserer Kunden angepasst haben. Das heißt: keine Senfkörner mehr, dafür fein abgeschmeckt mit Knoblauch,...

4 knackige Pfefferbeißer. Die geräucherten Mettwürste - auch Landjäger oder Knacker genannt - sind der ideale Snack für Unterwegs. Zutaten: 70 % Magerer Schweinebauch, 30 % mageres Schweinefleisch, schwarzer und weißer gemahlener...

Kochs Klassiker: Hausmacher Edelsülze mit Filet-Einlage, pikant gewürzt mit grünem Pfeffer. Zutaten: 60 % Schweinefilet, 20 % Schweinekopffleisch, 20 % Kräuteraufguss, Aspik, Kümmel, grüner Pfeffer, Pökelsalz (Speisesalz,...

Weckewerk ist eine typisch nordhessische Spezialität. Es wird aus gekochten Schwarten und Gehacktem sowie Fleisch- oder Wurstbrühe hergestellt. Außerdem werden Brötchen hinzu gegeben, welche dem Weckewerk seinen Namen geben: „Wecke“ oder...

Weckewerk ist eine typisch nordhessische Spezialität. Es wird aus gekochten Schwarten und Gehacktem sowie Fleisch- oder Wurstbrühe hergestellt. Außerdem werden Brötchen hinzu gegeben, welche dem Weckewerk seinen Namen geben: „Wecke“ oder...

Die Hausmacher Sülze ist die rustikale Variante der Sülzwürste. Verwendet wird sauber ausgesuchtes Schweinekopffleisch wie Bäckchen oder Rüssel sowie Fleisch von der Schweinehaxe und Schweinebauch. Bei traditioneller Herstellung besteht...

Geschenk-Koffer gefüllt mit 1 kleinen Wilhelmsthaler Stracke (ca. 300 g), 1 Wilhelmsthaler Runden (ca. 300 g), 3 Wurstdosen (à 180 g) & 3 Wurstgläsern (à 160 g), 3 verschiedene Motive zur Auswahl: Landschafts-Motiv, Hessenlöwen-Motiv,...

Reines Flomenschmalz, leckerer Brotaufstrich, ca. 200g

Reinhardswälder Blutwurst im Ring, ca. 500 g. Die Hausmacher Blutwurst ist die rustikale Variante der Blutwürste. Ihren Ursprung hat sie in der Hausschlachtung. Die Zusammensetzung und die Würzung ist von Region zu Region, aber auch von...

Grobe Landleberwurst im Ring, ca. 500 g Der Wurstliebhaber von heute verdankt diese Leberwurst dem uralten Brauch der Hausschlachtung. Aus dieser Tradition heraus entwickelte sich die grobe Hausmacher Leberwurst. Wie bei allen...

2 knackige Kochwürstchen (ca. 140 g) Die Fleischwurst ist aus der deutschen Wurstkultur nicht wegzudenken. Besonders beliebt ist sie im Rheinland, in Hessen aber auch in Süddeutschland. Sie wird aus frischem Schweinefleisch hergestellt....

Die streichfähige Mettwurst ist die Schwester der schnittfesten Mettwurst. Auch hier kommt der Name von "Mett", dem rohen, gehackten Schweinefleisch. Buchenrauch, Paprika, Pfeffer, Mazisblüte und Wacholder geben ihr den typischen...

Die Teewurst gehört zu der Gruppe der feinzerkleinerten streichfähigen Rohwürste. Sie wird wie alle Rohwürste aus besonders ausgewählten Zutaten hergestellt. Sie wird mild geräuchert und ist aufgrund des hohen Fleischanteils und der...

Die Ahle Wurst als Botschafterin Nordhessens: 1 kleine Wilhelmsthaler Stracke (ca. 300 g), 3 Wurstdosen à 180 g & ein Stück geräucherter Schinkenspeck (ca. 250 g) kunstvoll verpackt im original „Botschafter-Paket“.