Wilhelmsthaler Feldkieker - Riesenstracke – Ahle Wurst 12 Monate naturgereift
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Produktinformationen "Wilhelmsthaler Feldkieker - Riesenstracke – Ahle Wurst 12 Monate naturgereift"
Endlich wieder da: Unsere Jahres-Wurst!
Diese besondere Ahle Wurst reift ein Jahr lang in unseren Lehmkammern und ist nur im Herbst und Winter erhältlich. Da sie nur von September bis April, dem Zeitraum der traditionellen Hausschlachtung, hergestellt werden kann, ist sie auch nur in diesen Monaten verfügbar. Die lange Reifung verleiht unserer Riesenstracke ein besonders intensives und würziges Aroma.
Der Feldkieker ist eine Wurstspezialität, die aus dem Eichsfeld stammt. Das Eichsfeld ist eine historische Landschaft, die den Norden Hessens, das südöstliche Niedersachsen und nordwestliche Thüringen umfasst. Nach dem Originalrezept wird das schlachtwarme Schweinefleisch nur geschrotet, gewolft und gewürzt und in Naturdärme gefüllt. Früher wurden der Feldkieker nur zu Festtagen angeschnitten.
Der Feldkieker ist unsere am längsten gereifte Ahle Wurst. Sie ist fein abgeschmeckt mit Knoblauch, weißem Pfeffer und Koriander. Schlachtwarm verarbeitet und 12 Monate in Lehmkammern gereift.
Zutaten: 50 % Schweineschinkenfleisch, 50 % magerer Schweinebauch, Speisesalz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (Salpeter).
| Reifedauer: | 12 Monate |
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