Wilhelmsthaler Feldkieker – kleine Keule – Ahle Wurst 6 Monate naturgereift
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Traditionelle nordhessische Ahle Wurscht in Keulenform.
Eine handwerkliche Kostbarkeit, von unseren Metzgern seit Generationen hergestellt aus dem schlachtfrischen Fleisch schwerer nordhessischer Schweine. Gewürzt wird der Feldkieker nur mit frisch gemahlenem weißem Pfeffer und Koriander, abgeschmeckt wird mit einem Hauch frischem Knoblauch. Nur soviel, um den vollen und vielschichtigen Reifegeschmack zu unterstützen und auf der Zunge zur vollen Entfaltung zu bringen.
Eine kleine Feldkieker-Keule reift mindestens sechs Monate in den Lehmkammern unseres Wurstehimmels auf natürliche Art und Weise. Dieser natürliche Trockenprozess, bei dem die Wurst bis zu einem Drittel ihres ursprünglichen Gewichtes verliert, verleiht unserer Ahlen Wurst ihr einmaliges, unverwechselbares Aroma und macht sie schnittfest, aber äußerst mürbe im Biss. Unsere klassische Feldkieker-Keule gehört damit zu den am längsten reifenden Ahlen Würsten.
Zutaten: 50 % Schweineschinkenfleisch, 50 % magerer Schweinebauch, Speisesalz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (Salpeter).
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