Schinkenspezialitäten
aus handwerklicher Herstellung
Wir salzen und räuchern unsere Schinken nur leicht, um sie anschließend in unseren Lehmkammern an der kühlen und trockenen nordhessischen Luft reifen zu lassen.
Der mild geräucherte Schinken aus der Keule ist sehr mager und zart. Von ausgesuchten Schweinen aus unserer Region. Der Nuss-Schinken wird in Scheiben geschnitten und eingeschweißt geliefert. Zutaten: Schweinefleisch, Pökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Buchenrauch.
100 g
Der mild geräucherter Schinken aus der Keule ist sehr mager und zart. Von ausgesuchten Schweinen aus unserer Region. Der Nuss-Schinken wird am Stück geliefert. Zutaten: Schweinefleisch, Pökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Buchenrauch.
400 g
Unser schön durchwachsener Schinkenspeck nach bewährtem Rezept mit leichtem Buchenrauch. Von ausgesuchten Schweinen aus unserer Region. Der Schinkenspeck wird am Stück geliefert. Zutaten: Schweinefleisch, Pökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Buchenrauch.
400 g
Unser schön durchwachsener Schinkenspeck nach bewährtem Rezept mit leichtem Buchenrauch. Von ausgesuchten Schweinen aus unserer Region. Der Schinkenspeck wird in Scheiben geschnitten und eingeschweißt geliefert. Zutaten: Schweinefleisch, Pökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Buchenrauch.
100 g
Nicht nur zur Spargelzeit ein Genuss: Unser klassischer Kochschinken.Der Kochschinken ist mild gesalzen und saftig. Er wird aus dem ganzen Stück der Keule hergestellt und schonend gepökelt und gegart. Der Schinken wird in Scheiben geschnitten und eingeschweißt geliefert. Zutaten: Schweinefleisch, Pökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit).
125 g
Pastrami – Würzig, zart und voller Geschmack Ein echter Genuss für alle Fleischliebhaber!Unsere Pastrami begeistert mit ihrem unverwechselbaren, herzhaft-würzigen Geschmack und einer herrlich zarten Konsistenz. Die traditionelle Spezialität aus Rindfleisch wird sorgfältig gepökelt, mit Kräutern ummantelt und schonend gegart. So entsteht ein besonderer Fleischgenuss mit intensivem Aroma.Ob hauchdünn aufgeschnitten auf einem frisch belegten Sandwich, als Highlight auf einer herzhaften Brotzeitplatte oder als raffinierte Zutat für kreative Gerichte – Pastrami ist ein echter Allrounder für Genießer. Unsere Genussempfehlung: Pastrami auf frischem Roggenbrot mit würzigem Senf und knackigen Gewürzgurken servieren. So schmeckt der berühmte New Yorker Sandwich-Klassiker! Das macht Pastrami so besonders:Herzhaft-würziger, aromatischer Geschmack Zartes, saftiges RindfleischVielseitig verwendbar – kalt oder warm ein GenussIdeal für Sandwiches, Burger und BrotzeitplattenJetzt bestellen und den unverwechselbaren Pastrami-Genuss entdecken!Zutaten: Rindfleisch, Pökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Kräuter.
100 g
Unsere handwerklich hergestellten Schinkenspezialitäten sind der Geheimtipp bei den Kunden in unserem Ladengeschäft. Ihr Fleisch stammt von "Ahle-Wurst-Schweinen" von Bauernhöfen aus der Region und hat eine ausgezeichnete Qualität. Unsere erfahrenen Metzger salzen und räuchern die Schinken nur leicht, um sie anschließend langsam an der kühlen und trockenen nordhessischen Luft zu reifen. So bleibt der natürliche Geschmack erhalten, unsere Schinken und unser Speck schmecken mild mit einem ausgewogenen Reifearoma, das an vergleichbare italienische oder spanische Produkte erinnert.
Unsere Schinken reifen in bester Gesellschaft, zusammen mit unseren Ahlen Würsten auf unserem berühmten Wurstehimmel, unserer Wurstekammer aus Fachwerk und Lehmwänden auf dem Dachboden unseres Familienbetriebes in Calden.