Ahle Wurst

Unsere nordhessische Ahle Wurst - so nennen wir in Nordhessen unsere luftgetrocknete Mettwurst - hat ihren Ursprung in der Tradition der Hausschlachtung. Wir stellen unsere Ahle ganz traditionell und beinahe ausschließlich aus schlachtwarmem Fleisch her. Da das Schweinefleisch noch warm verarbeitet wird, bildet sich bei der Reifung erst der unverwechselbare Geschmack heraus. Erst das macht die Wurst zur echten Ahle Wurscht.
Die Schweine wachsen bei Bauern im Umkreis auf und leben oft auf Stroh und laufen frei in offenen Ställen. Für unsere Ahle Wurst brauchen wir schwere Schweine, mindestens 150 Kilogramm bringt so ein Ahle-Wurst-Schwein bei auf die Waage, ehe es bei uns in die Wurst kommt. Das bedeutet auch, dass unsere Schweine Zeit zum Wachsen und Speck ansetzen habe.
Dabei verarbeiten wir in unserem Handwerksbetrieb das gesamte Schwein – auch die sogenannten „Edelteile“ wie beispielsweise die Schinken. Wir verwenden für unsere Ahle Wurst nur beste Gewürze und Zutaten und bei der Herstellung verzichten wir auf jegliche Art von künstlichen Zusätzen und Zusatzstoffen, sodass es sich bei unsere Ahlen um ein echtes Naturprodukt handelt.
Unsere Ahle-Wurst-Spezialitäten reifen in unserem berühmten Wilhelmsthaler Wurstehimmel. So nennen wir unsere Wurstekammern auf dem Dachboden unseres Fachwerkhauses. Hier trocknen die Wilhelmsthaler Feldkieker, Runde oder Stracke, aber auch andere Spezialitäten wie unser herzhafter Landschinken. Wie vor hundert Jahren reifen die traditionell hergestellten Würste und Schinken in Lehmkammern zu einzigartigen Köstlichkeiten heran.
Wonach schmeckt eine Ahle Wurst?
Die Ahle Wurscht ist eine luftgetrocknete Rohwurst. Rein vom Aussehen her könnte man sie mit einer Salami verwechseln, allerdings sind Konsistenz und Geschmack vor allem bei den dickeren, bis zu 12 Monaten gereiften Stracke und Feldkiekern einmalig und nicht mit italienischer Salami zu vergleichen. Tatsächlich erinnern unsere dicken Stracken im Geschmack eher an spanischen Iberico-Schinken, ihre Konsistent ist dabei mürbe.

Unsere nordhessische Ahle Wurst - so nennen wir in Nordhessen unsere luftgetrocknete Mettwurst - hat ihren Ursprung in der Tradition der Hausschlachtung. Wir stellen unsere Ahle ganz traditionell... mehr erfahren »
Fenster schließen
Ahle Wurst

Unsere nordhessische Ahle Wurst - so nennen wir in Nordhessen unsere luftgetrocknete Mettwurst - hat ihren Ursprung in der Tradition der Hausschlachtung. Wir stellen unsere Ahle ganz traditionell und beinahe ausschließlich aus schlachtwarmem Fleisch her. Da das Schweinefleisch noch warm verarbeitet wird, bildet sich bei der Reifung erst der unverwechselbare Geschmack heraus. Erst das macht die Wurst zur echten Ahle Wurscht.
Die Schweine wachsen bei Bauern im Umkreis auf und leben oft auf Stroh und laufen frei in offenen Ställen. Für unsere Ahle Wurst brauchen wir schwere Schweine, mindestens 150 Kilogramm bringt so ein Ahle-Wurst-Schwein bei auf die Waage, ehe es bei uns in die Wurst kommt. Das bedeutet auch, dass unsere Schweine Zeit zum Wachsen und Speck ansetzen habe.
Dabei verarbeiten wir in unserem Handwerksbetrieb das gesamte Schwein – auch die sogenannten „Edelteile“ wie beispielsweise die Schinken. Wir verwenden für unsere Ahle Wurst nur beste Gewürze und Zutaten und bei der Herstellung verzichten wir auf jegliche Art von künstlichen Zusätzen und Zusatzstoffen, sodass es sich bei unsere Ahlen um ein echtes Naturprodukt handelt.
Unsere Ahle-Wurst-Spezialitäten reifen in unserem berühmten Wilhelmsthaler Wurstehimmel. So nennen wir unsere Wurstekammern auf dem Dachboden unseres Fachwerkhauses. Hier trocknen die Wilhelmsthaler Feldkieker, Runde oder Stracke, aber auch andere Spezialitäten wie unser herzhafter Landschinken. Wie vor hundert Jahren reifen die traditionell hergestellten Würste und Schinken in Lehmkammern zu einzigartigen Köstlichkeiten heran.
Wonach schmeckt eine Ahle Wurst?
Die Ahle Wurscht ist eine luftgetrocknete Rohwurst. Rein vom Aussehen her könnte man sie mit einer Salami verwechseln, allerdings sind Konsistenz und Geschmack vor allem bei den dickeren, bis zu 12 Monaten gereiften Stracke und Feldkiekern einmalig und nicht mit italienischer Salami zu vergleichen. Tatsächlich erinnern unsere dicken Stracken im Geschmack eher an spanischen Iberico-Schinken, ihre Konsistent ist dabei mürbe.

Unsere Lieblinge
Die dicke Wilhelmsthaler Stracke – Ahle Wurst 6 Monate naturgereift Die dicke Wilhelmsthaler Stracke – Ahle Wurst 6...
Inhalt 700 Gramm (26,43 € * / 1000 Gramm)
18,50 € *
Henrys Liebling Runde Dürre Runde – Henrys Liebling – Ahle Wurst...
Inhalt 300 Gramm (23,33 € * / 1000 Gramm)
7,00 € *
Dürre Runde - geräuchert – Ahle Wurst Dürre Runde - geräuchert – Ahle Wurst
Inhalt 300 Gramm (23,33 € * / 1000 Gramm)
7,00 € *
Reinhardswälder Dürre Runde – Ahle Wurst naturgereift Reinhardswälder Dürre Runde – Ahle Wurst...
Inhalt 300 Gramm (23,33 € * / 1000 Gramm)
7,00 € *
Die kleine Wilhelmsthaler Stracke – Ahle Wurst 3 Monate naturgereift Die kleine Wilhelmsthaler Stracke – Ahle Wurst...
Inhalt 300 Gramm (31,67 € * / 1000 Gramm)
9,50 € *
Wilhelmsthaler Runde Wilhelmsthaler Dürre Runde – Ahle Wurst...
Inhalt 300 Gramm (23,33 € * / 1000 Gramm)
7,00 € *
Die dünne Wilhelmsthaler Stracke – Ahle Wurst 4 Monate naturgereift Die dünne Wilhelmsthaler Stracke – Ahle Wurst 4...
Inhalt 400 Gramm (35,00 € * / 1000 Gramm)
14,00 € *
Walnuss-Stracke Walnuss-Stracke – Ahle Wurst naturgereift mit...
Inhalt 300 Gramm (33,67 € * / 1010 Gramm)
10,00 € *
Filter schließen
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
NEU
Gin-Stracke
Gin-Stracke – Ahle Wurst naturgereift mit Gin
Inhalt 300 Gramm (41,67 € * / 1000 Gramm)
12,50 € *
Mini-Runde – Ahle Wurst naturgereift
Mini-Runde – Ahle Wurst naturgereift
Inhalt 180 Gramm (22,22 € * / 1000 Gramm)
4,00 € *
Ahle-Wurst-Schokolade
Ahle-Wurst-Schokolade
Inhalt 140 Gramm (39,29 € * / 1000 Gramm)
5,50 € *
Honig-Runde – Ahle Wurst mit Kasseler Stadthonig, naturgereift
Honig-Runde – Ahle Wurst mit Kasseler...
Inhalt 280 Gramm (26,79 € * / 1000 Gramm)
7,50 € *
Fenchel-Stracke
Fenchel-Stracke – Ahle Wurst naturgereift mit...
Inhalt 300 Gramm (33,33 € * / 1000 Gramm)
10,00 € *
Kümmel-Stracke
Kümmel-Stracke – Ahle Wurst naturgereift mit...
Inhalt 300 Gramm (33,33 € * / 1000 Gramm)
10,00 € *
Ahle-Wurst-Dose
Ahle-Wurst-Dose
Inhalt 1 Stück
75,00 € *
Chili-Stracke
Chili-Stracke – Ahle Wurst naturgereift mit Chili
Inhalt 300 Gramm (33,33 € * / 1000 Gramm)
10,00 € *
Pfeffer-Stracke
Pfeffer-Stracke – Ahle Wurst naturgereift mit...
Inhalt 300 Gramm (33,33 € * / 1000 Gramm)
10,00 € *
Dürre Runde - geräuchert – Ahle Wurst
Dürre Runde - geräuchert – Ahle Wurst
Inhalt 300 Gramm (23,33 € * / 1000 Gramm)
7,00 € *
Bio-Stracke
Bio-Stracke – Ahle Wurst naturgereift
Inhalt 300 Gramm (40,00 € * / 1000 Gramm)
12,00 € *
Walnuss-Stracke
Walnuss-Stracke – Ahle Wurst naturgereift mit...
Inhalt 300 Gramm (33,67 € * / 1010 Gramm)
10,00 € *
Wilhelmsthaler Feldkieker – Keule – Ahle Wurst 6 Monate naturgereift
Wilhelmsthaler Feldkieker – Keule – Ahle Wurst...
Inhalt 450 Gramm (35,56 € * / 1000 Gramm)
16,00 € *
Die kleine Wilhelmsthaler Stracke – Ahle Wurst 3 Monate naturgereift
Die kleine Wilhelmsthaler Stracke – Ahle Wurst...
Inhalt 300 Gramm (31,67 € * / 1000 Gramm)
9,50 € *
Die dicke Wilhelmsthaler Stracke – Ahle Wurst 6 Monate naturgereift
Die dicke Wilhelmsthaler Stracke – Ahle Wurst 6...
Inhalt 700 Gramm (26,43 € * / 1000 Gramm)
18,50 € *
Henrys Liebling Runde
Dürre Runde – Henrys Liebling – Ahle Wurst...
Inhalt 300 Gramm (23,33 € * / 1000 Gramm)
7,00 € *
Wilhelmsthaler Feldkieker – Ahle Wurst 8 Monate naturgereift
Wilhelmsthaler Feldkieker – Ahle Wurst 8 Monate...
Inhalt 550 Gramm (39,09 € * / 1000 Gramm)
21,50 € *
Die dünne Wilhelmsthaler Stracke – Ahle Wurst 4 Monate naturgereift
Die dünne Wilhelmsthaler Stracke – Ahle Wurst 4...
Inhalt 400 Gramm (35,00 € * / 1000 Gramm)
14,00 € *
Wilhelmsthaler Runde
Wilhelmsthaler Dürre Runde – Ahle Wurst...
Inhalt 300 Gramm (23,33 € * / 1000 Gramm)
7,00 € *
Wildschwein-Stracke – Ahle Wurst naturgereift
Wildschwein-Stracke – Ahle Wurst naturgereift
Inhalt 300 Gramm (40,00 € * / 1000 Gramm)
12,00 € *
Reinhardswälder Dürre Runde – Ahle Wurst naturgereift
Reinhardswälder Dürre Runde – Ahle Wurst...
Inhalt 300 Gramm (23,33 € * / 1000 Gramm)
7,00 € *
Zuletzt angesehen